Gesund frittieren: Ninja Heißluftfritteuse Max Pro 6,2 L im Test

Heißluftfritteusen sind im Trend 📈. Gegenüber klassischen, fettbasierten Fritteusen glänzen sie mit gesundheitlichen Vorteilen sowie gänzlich neuen Zubereitungsmethoden (z. B. Dörren).

Grund genug für einen Pommes-frites-Liebhaber 🍟 wie mich, der seine Gesundheit nicht völlig vernachlässigen will, eine Heißluftfritteuse zu erwerben.

Die Wahl eines passenden Geräts fiel nicht schwer, denn über den Air Fryer Max Pro 6,2 Liter vom Marktführer Ninja 🥷 las ich nur Gutes.

Dem Lob schließe ich mich nach einigen Frittiervorgängen gerne an 👍. Und so hat es das Gerät verdient, von mir ebenfalls eine positive Rezension hinsichtlich Geschmack, Bedienung und Reinigung zu erhalten.

Bevor es jedoch dazu kommt, sollen die grundsätzlichen Vorteile von Heißluftfritteusen erläutert werden. Denn jede Heißluftfritteuse – egal ob Ninja oder andere Hersteller – bietet einige Vorteile gegenüber klassischen Fritteusen.

Los geht's 🔥

Gesundheitliche Vorteile von Heißluftfritteusen

Vorteil 1: Weniger Fett

Zunächst der offensichtliche Vorteil von Heißluftfritteusen: deutlich weniger, bis gar kein, zusätzliches Fett.

Während das Frittiergut in klassichen Fritteusen nur so im Fett schwimmt 🏊, verzichten Heißluftfritteusen bei vielen Gerichten vollständig auf Fett. Häufig reicht das in Lebensmitteln bereits vorhandene Fett oder Öl völlig aus.

Falls dennoch zusätzliches Fett notwendig ist, genügen meist ein paar Tropfen Öl 💧 - statt Kilogramm an Frittierfett.

Vorteil 2: Weniger Transfette

Was sind überhaupt Transfette?

Transfette sind eine Art ungesättigter Fettsäuren, die sowohl natürlich vorkommen als auch durch industrielle Verfahren der Lebensmitteltechnik 🏭 entstehen.^Quelle

Natürliche Transfette finden sich beispielsweise in geringen Mengen in Milch, Milchprodukten oder dem Fleisch von Wiederkäuern wie Kühen 🐄.

Künstlich erzeugte Transfette werden vor allem in der Verarbeitung von Pflanzenölen gebildet. Andere Beispiele für Lebensmittel mit künstlichen Transfetten sind Backwaren 🎂 und Fastfood/Fertiggerichte 🍕.^Quelle

Gesundheitliche Auswirkungen von Transfetten

Künstliche Transfette haben vielfältig negative Auswirkungen auf die Gesundheit 🚑.

Besonders häufig liest man, dass Transfette das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ❤️‍🩹 erhöhen. Sie lassen das schädliche LDL-Cholesterin ansteigen – was zu Ablagerungen in den Arterien beitragen kann – und senken das schützende HDL-Cholesterin, das Herz und Gefäße vor Schäden bewahrt. 😔

Darüber hinaus fördern künstliche Transfette chronische Entzündungen und unterstützen die Fettspeicherung im Körper, was langfristig zu Übergewicht führen kann. 😮

Reduktion von Transfetten in Heißluftfritteusen

In klassischen Fritteusen kommen gehärtete Pflanzenfette, die Transfette enthalten, zum Einsatz. Außerdem kann das wiederholte Erhitzen von Fett/Öl zur Entstehung von Transfetten führen.

Da Heißluftfriteusen kaum, bis gar kein, Fett benötigen, entstehen kaum, bis gar keine, Transfette 🙌.

Vorteil 3: Weniger Acrylamid

Was ist überhaupt Acrylamid?

Acrylamid ist ein chemischer Stoff. Er entsteht bei der Erhitzung 🔥 bestimmter Lebensmittel, vor allem bei stärkehaltigen Lebensmitteln wie Pommes frites oder Toast 🍞.

Gesundheitliche Auswirkungen von Acrylamid

Die größte gesundheitliche Gefahr bei Acrylamid wird darin gesehen, dass es das Krebsrisiko erhöht.^Quelle

Reduktion von Acrylamid in Heißluftfriteusen

Das Frittieren mit heißer Luft 💨 in Heißluftfritteusen statt Fett in klassichen Fritteusen soll die Acrylamidbildung um bis zu 90 % verringern. ^{Quelle Quelle}

Energetische und olfaktorische Vorteile

Zwei weitere Vorteile neben den gesundheitlichen Aspekten:

• Energieeffizienz: die kompakte Bauweise und ausgeklügelte Luftzirkulation führen zu kürzeren Frittier-/Backzeiten und sparen somit Energie ⚡️ und Zeit.
• Kaum, bis keine, Geruchsbelästigung: im Gegensatz zu klassischen Fritteusen stinkt nicht die gesamte Wohnung nach Fett 👃.

Pommes frites im Ninja Air Fryer

Als erstes wurden natürlich Pommes frites 🍟 gemacht. Das Ergebnis war sehr lecker!

Es lässt sich zwischen Pommes aus der klassischen Fritteuse und Pommes aus dem Backofen einordnen. Nicht super cross wie aus der klassischen Fritteuse, aber keineswegs latschig wie aus dem Backofen. Ein vollwertiger, gesünderer Ersatz zum fettbasierten Frittieren 👍.

Als nächstes kamen Curly Fries und Kartoffel-Gitter dran 🧑‍🍳. Der Geschmack war identisch zur klassichen Fritteuse. Aber Null zusätzliches Fett.

Mein Tipp: Während des Frittierens öfters aufmachen, durchschütteln und überprüfen, ob die gewünschte Bräune erreicht ist ☑️. Die Frittierdauer hängt stark von der Frittiermenge ab. Kleine Portionen sind schneller fertig, als man denkt.

Aufbacken im Ninja Air Fryer

Schnell entdeckte ich eine weitere, super praktische Funktion: Aufbacken, z. B. Brötchen 🥯.

Der Innenraum des Ninja Air Fryer ist im Nullkommanichts aufgeheizt 💯. Kein langes Vorheizen wie beim Backofen.

Brötchen rein, Temperatur und Zeit einstellen. Im Nu sind Brötchen frisch aufgebacken und haben eine schöne, knusprige Kruste.

Mein Tipp: Ich stelle ein paar Minuten ⏰ weniger ein, als für den Backofen angegeben ist. Denn die schnelle Aufheizung und effektive Luftzirkulation führen zu schnelleren Ergebnissen.

Reinigung des Ninja Air Fryer

Der Frittierbehälter des Ninja Air Fryer ist beschichtet und mit einem Lappen abwischbar 🧼. Sollte das zu viel Aufwand sein, kann der gesamte Behälter einfach in die Spülmaschine gesteckt werden 😛.

Ansonsten gibt es nicht viel zu tun - Yippie 🥳

Vergleich mit Konkurrenzprodukten

Einen informativen und kompakten Vergleich namhafter Heißluftfritteusen (Ninja, Tefal, Philips, Cosori, Silvercrest) gibt es vom SWR auf Youtube 📺.^Quelle

Dort ging der Ninja Air Fryer als Sieger vom Feld 🏆.

Pommes frites, Kuchen und Schnitzel schmeckten beim Ninja am besten. Die Konkurrenzprodukte waren lauter, brachten keine gleichmäßige Bräune an den Start, oder überzeugten beim Backen von Muffins nicht.

Fazit

Ich fasse zusammen: Der Ninja Air Fryer frittiert leckere Gerichte ohne die gesamte Wohnung mit Fritteusengeruch einzuräuchern, backt Brötchen schneller auf als der Backofen und ist einfach zu reinigen.

Es kommt kein zusätzliches Fett zum Einsatz und die Entstehung von Transfetten sowie Acrylamid wird minimiert. Ein Gerät auf das ich nicht mehr verzichten möchte.